Recettes | Croquettes de poisson à l’aneth à la friteuse à air chaud (air fryer)

Croquettes de poisson à l’aneth

Crédit photo: ricardocuisine.com

Croquettes de poisson à l’aneth à la friteuse à air chaud (air fryer)

Présenté par

Ricardo

Préparation

30 Min

Temps de cuisson

8 Min

Portions

2-3

Sans noix

Sans gluten

Ingrédients

Croquettes

340 g (3/4 lb) de filets d’aiglefin ou autre poisson blanc
40 g (1/2 tasse) de chapelure panko
1 oeuf
1 échalote française, hachée finement
1 citron, le zeste râpé finement
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth ciselé
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de petits cornichons surs hachés
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

Sauce

1 branche de céleri, coupée en petits dés
75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
30 ml (2 c. à soupe) de jus de petits cornichons surs
15 ml (1 c. à soupe) de petits cornichons surs hachés
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth ciselé
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail

Préparation

Croquettes

Sur un plan de travail, hacher le poisson finement. Le déposer dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Avec les mains légèrement mouillées, façonner le mélange de poisson en 12 boules. Déposer sur une assiette. Presser les boules pour former des croquettes. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les croquettes de l’huile de chaque côté
Déposer les croquettes dans le panier de la friteuse à air chaud (air fryer) en les espaçant. Cuire à 200 °C (400 °F) 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et légèrement dorées

Sauce

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler légèrement et poivrer.
Dans des assiettes, répartir les croquettes. Accompagner de la sauce et d’une salade verte, si désiré.

_{En collaboration avec:}
RICARDO
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