Soupe-repas à l’italienne

Présenté par

K pour Katrine

Portions

6-8

Préparation

20 minutes

Cuisson

30 Minutes

Congélation

Se congèle

Sans Gluten

Œufs

Sans lactose

Sans noix

Quand on ouvre le frigo et qu’il reste de la soupe comme celle-là, c’est la joie!

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1 paquet de 175 g de pancetta sans gluten et sans produits laitiers en dés (ou 1 tasse/ 250 ml)
1 oignon, haché
2 carottes, en dés
1 branche de céleri, en dés
1 gousse d’ail, hachée
1/4 tasse (10 g) de persil frais haché + 1/4 tasse (10 g), pour garnir
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de thym séché
2 c. à thé (10 ml) d’origan séché
1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
6 à 7 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 boîte de 540 ml de petits haricots blancs, rincés et égouttés
1 pomme de terre, en dés
Sel et poivre, au goût
3/4 tasse (180 ml) de petites pâtes sans gluten
Huile d’olive au basilic en finition

Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les dés de pancetta et l’oignon pendant 5 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter l’ail, le persil, le thym, l’origan et les flocons de piment et cuire encore 1 minute.
Déglacer avec le vin et cuire encore 1 minute.
Ajouter le bouillon, les tomates, les haricots, les dés de pomme de terre, le sel et le poivre et porter à ébullition. Baisser à feu doux et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Ajouter les petites pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient “Al Dente”. Ajouter plus de bouillon au besoin et rectifier l’assaisonnement. Servir et garnir du reste du persil.

En collaboration avec :
K POUR KATRINE
_{Cuisinez: Voir encore plus de recettes avec notre partenaire kpourkatrine.com}