Crédit photo : K Pour Katrine
Nouilles Teriyaki aux légumes et arachides
Portions
6
Préparation
25 minutes
Cuisson
10 Minutes
Sans Gluten
Sans Œufs
Sans lactose
Végan
Sans noix
Le croquant des arachides sur les nouilles… pour une texture plus que parfaite!
Ingrédients
Sauce teriyaki
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime frais
- 1/3 tasse (80 ml) sauce tamari
- 1/3 tasse (80 ml) sirop d’érable
- 1/3 tasse (80 ml) d’eau
- 3 c. à soupe (45 ml) de pâte de cari Tikka Masala Pataks sans gluten
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillée
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre d’arachides naturel crémeux
Nouilles aux légumes
- 300 g de nouilles de riz brun (ou nouilles de riz)
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
- 2 poivrons rouges en lanières
- 6 oignons verts, hachés
- 2 tasses (150 g) de chou rouge émincé finement
- 2 courgettes, en juliennes
- 4 carottes, en juliennes
- 1/3 tasse (50 g) d’arachides grillées salées hachées grossièrement
Garniture
- 1/2 tasse (20 g) de basilic thaï (ou régulier) frais haché
Préparation
Sauce teriyaki
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Nouilles aux légumes
- Dans une grande casserole, faire bouillir l’eau et cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Bien égoutter.
- Pendant ce temps, dans un grand faitout (vous aurez besoin d’un grand chaudron pour bien mélanger toutes les bonnes choses qu’on met dans cette recette!), à feu moyen-élevé, faire revenir dans l’huile les poivrons environ 3 minutes, en brassant souvent. Ajouter les oignons verts et cuire 1 minute, pas plus!
- Verser la sauce et porter à ébullition. Fermer le feu aussitôt. Ajouter les nouilles, le chou, les juliennes de
courgettes et de carottes et les arachides. Bien mélanger. - Servir et garnir de basilic.
En collaboration avec :
K POUR KATRINE
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